Klein K., Beutel S. Schädigende Kaseinüberzüge auf Wandmalereien// Restauro.–2002.– № 7.– S. 496-501 (нем.).

В статье рассказывается о методе использования энзимов для снятия казеиновых поверхностных слоев с настенной живописи, разработанном несколькими учреждениями Германии при содействии Германского общества охраны окружающей среды. Казеин получил широкое распространение при реставрационных работах в начале ХХ в. Дается определение, признаки и химический состав казеина, его химические превращения в соединении с другими веществами, описывается картина повреждений, включающая в себя потемнение, неразличимость изображения, отставание красочного слоя и др. До настоящего времени обычном способом удаления казеина было его снятие с помощью растворителя. Новый метод, основанный на использовании энзимов, зарекомендовал себя как щадящий и позволяющий контролировать весь процесс. Описываются условия применения этого метода, критерии выбора подходящего энзима, способ его иммобилизации с целью предотвращения внесения новой питательной среды для микроорганизмов, проведение лабораторных опытов.